Считаете, что коллекционирование вин — это хобби для избранных? В принципе, всё верно, но есть нюанс: не все элитные ЖК предоставляют простор для подобных экспериментов. Рассказываем, как собрать и сохранить свою коллекцию при разумных вложениях.
В 2018 году на профильном аукционе Sotheby’s магнум Domaine de la Romanée-Conti урожая 1945 года был продан за рекордные 558 тысяч долларов. Эксперты называют это очень выгодным приобретением.
Дело в том, что вино это считается не просто редким, а поистине уникальным. Не только из-за своего признанного качества и сбалансированного вкуса. Оно было изготовлено в конце Второй мировой войны, когда производство вина во Франции катастрофически упало. В 1945 году на знаменитой винодельне было разлито всего 600 бутылок, из которых до наших дней дожили единицы. Понятно, что со временем стоимость коллекционного Domaine de la Romanée-Conti будет только расти.
Если, конечно, анонимный покупатель этого вина позаботится о его правильном хранении. Хорошие вина крайне капризны, любые перепады влажности и температуры могут их попросту убить. Поэтому первое, что обычно советуют начинающему коллекционеру, — обустроить винный погреб, который позволит сохранить коллекцию в лучшем виде.
Хорошие вина крайне капризны, любые перепады температуры и влажности могут их попросту убить
Совет этот универсальный. Даже если речь не идет о дорогостоящих экземплярах категории fine&rare wines, а всего лишь об интересном благородном вине, которым не стыдно похвастаться перед друзьями. Желаете наслаждаться хорошими винами — обеспечьте условия для их правильного хранения.
В XIX веке у состоятельных людей с этим особых проблем не было. В собственном особняке всегда можно было оборудовать пустующий подвал под хранилище, обеспечив вину оптимальные условия для благородного старения. Там, в темноте, при стабильной температуре и влажности, вина доходили до кондиции и набирались сил. Сегодня наличием личного винного подвала может похвастаться далеко не каждый. Но выход всё-таки есть: в рекламе элитных ЖК всё чаще появляется информация о наличии отдельных пространств для бережного хранения вина. И это отличный выход для начинающих коллекционеров, готовых с головой уйти в такое респектабельное хобби.
Энотека на дому
Всё больше людей задумываются о собственных винных коллекциях. Вино — на пике популярности, его потребление в России увеличивается год от года. Людей, разбирающихся в тонкостях виноделия, со знанием дела рассуждающих о терруарах и миллезимах, становится всё больше. Но одно дело — не ошибиться с заказом бутылки вина в ресторане, а другое — собрать свою собственную коллекцию. Здесь уже требуются не только глубокие теоретические знания, но ещё терпение и опыт. А также и немалые свободные денежные средства. Хобби это престижное, но весьма затратное.
Однако с любовью собранная коллекция может приносить не только эстетическое или органолептическое удовольствие.
Это ещё и неплохие инвестиции. Эксперты подсчитали, что цена на Lafite-Rothschild 1982 года к сегодняшнему дню выросла на 12 095%. Издание Wall Street Journal признало инвестиции в вино перспективным способом вложения денег. По своей потенциальной доходности коллекционное бургундское уступает лишь произведениям искусства. На вино сегодня заключаются фьючерсы, стоимость бутылок определяется на бирже, ими торгуют на аукционах.
Эксперты подсчитали, что цена на Lafite-Rothschild 1982 года к сегодняшнему дню выросла на 12 095%
К тому же вы окажетесь в хорошей компании. Заядлыми коллекционерами вина и обладателями уникальных энотек являются, например, легендарный футбольный тренер сэр Алекс Фергюсон и композитор Эндрю Ллойд Уэббер. Последний, кстати, в 1997 году на том же Sotheby’s продал свою коллекцию за внушительные 6 миллионов долларов.
Словом, вино может сделать не только счастливым, но и богатым. Нужно лишь расставить приоритеты, придерживаться определенных правил формирования коллекции и, самое главное, найти надёжное место для хранения своих будущих сокровищ.
Впрочем, всё по порядку.
60 на 40: секреты коллекционеров
Универсальной формулы гармоничной винной коллекции не существует, каждый выбирает вино по своему вкусу и кошельку. Однако несколько основных организующих принципов всё же есть.
Эксперты советуют руководствоваться правилом «60 на 40», где 60 % — это постоянно ротирующиеся вина для повседневного потребления, а 40% — коллекционные вина долгого хранения. Это сердце вашей коллекции, раритеты для особых случаев и потенциального обмена.
Наиболее разумная стратегия — поиск и покупка перспективных вин. Не стоит изначально гнаться за уникальными экземплярами — это очень затратно.
Обычно коллекционеры присматриваются к винам, которые пока что не достигли своей наилучшей формы и требуют длительного хранения. Которые благородно стареют и со временем становятся только лучше и дороже. Как правило, красное вино достигает зрелости в возрасте 6-10 лет, белое входит в силу спустя 2-3 года — ориентируйтесь на это.
Коллекционерская практика — покупка сразу нескольких ящиков одинакового вина: один он выпивает сам, остальные потихоньку стареют, составляя его «инвестиционный фонд». Со временем его можно продать и приобрести несколько ящиков молодого вина, пополнив и обновив свою коллекцию.
Чем раньше купить такое вино, тем оно будет дешевле. Возможен и более радикальный вариант: некоторые хозяйства практикуют продажу en premier, когда с молотка уходит только что сделанное вино, еще даже не разлитое в бутылки. Но это своего рода лотерея, можно не угадать с винтажом.
На первых порах лучше не рисковать и сверяться с винными гидами. Таких, к счастью, существует множество. Самые известные и надёжные — «Винный гид покупателя» прославленного Роберта Пакера и «Карманный винный справочник» Хью Джонсона, они переиздавались многократно. Надёжными путеводными звёздами также являются сайты авторитетных изданий Decanter, Wine Spectator и Vinous. Ну а если всерьёз следить за изменением винного спроса и предложения, то не обойтись без индексов глобальной винной биржи Liv-ex. Здесь сразу становится понятно «кто есть кто» на современном рынке вина.
Также важно рассчитать бюджет своего хобби. Тут лучше всего определиться заранее, горизонт планирования у винных коллекционеров составляет минимум 10 лет.
Точно необходимую сумму назвать сложно, всё меняется слишком быстро. Но большинство экспертов предлагают закладывать примерно 6-7 тысяч евро. За эти деньги можно собрать базовую коллекцию из 20 ящиков интересного и перспективного вина. Если играть по-крупному и делать ставку на великие вина Бургундии и Супертоскану, то тут верхнего предела может и не быть вовсе. Только учтите, что вина дороже 300 евро сейчас поставлять в Россию официально запрещено.
Назад в подвалы
А теперь — о главном. О хранении коллекции. На что стоит обратить внимание, исследуя винные погреба в приглянувшихся и предоставляющих такую услугу ЖК?
Благородное вино боится прямого солнечного света и предпочитает темноту. Наиболее чувствительны белые вина. Их стоит беречь особенно трепетно, ведь даже сильные люминесцентные лампы могут навредить. Красные вина в бутылках из тёмного стекла защищены лучше, но и их не следует держать на ярком свету. Чем темнее в винном подвале — тем лучше для коллекции.
Критически важный для вина фактор — это температура хранения. Оптимальной считается 10-12 градусов, для крепких десертных вин она чуть выше — 14-16°С. Если столбик термометра поднимется выше, то вино начнёт созревать быстрее и не успеет раскрыть свои лучшие качества. Если температура опустится, то вино попросту замёрзнет. Также вино любит стабильность, любые резкие колебания микроклимата в винной комнате могут его убить.
Благородное вино боится прямого солнечного света и предпочитает темноту
Ещё один показатель — влажность. Винная пробка — штука капризная, её нельзя ни пересушивать, ни сильно мочить. В первом случае воздух будет проникать в бутылку со слишком сухой пробкой, а во втором появится далеко не благородная плесень. Также важна и хорошая вентиляция. Вино «дышит» и неизбежно впитывает в себя посторонние запахи. Если надолго положить возле бутылок что-то пахучее, то о тонком аромате вина можно забыть.
И, наконец, вину предписан полный покой. Любая встряска и вибрации не идут ему на пользу. На полках бутылки должны храниться в горизонтальном положении, их лучше вообще не трогать. Это даст гарантию того, что, когда она наконец-то будет откупорена, вино попадёт в бокалы максимально зрелым и «отдохнувшим».
Так что, если погреб в ЖК отвечает всем этим требованиям и оборудован надёжными винными шкафами с вместительными полками и правильным температурным режимом — покупать квартиру в этом ЖК можно смело. Это гарантия, что собранная коллекция вин сохранится в целости и сохранности.
Придёт день, и можно будет отметить новоселье бутылкой коллекционного вина из собственного винного погреба.
Анализ новостей рынка недвижимости, анонсы уникальных предложений и авторские обзоры ЖК от Алекса Флетчера – всё это вы найдёте в нашем Телеграм-канале. Подписывайтесь
